produk olahan kami (perikanan laut)

1. TERIPANG KERING

Teripang kering adalah produk olahan perikanan dengan bahan baku teripang segar yang mengalami pencucian, perebusan, pembelahan atau tanpa pembelahan, perebusan II, pengasapan, pengeringan, pengepakan dan penyimpanan

Spesifikasi :

mikrobiologi :

E.coli (MPN/gram maks, 0)

Salmonella spp (negatif)

Vibrio choleraee (negatif)

Staphylococcus aureus (negatif)

Stock Location :

 - Maluku, Riau, DKI, Sumsel, Jatim

Pemasaran :

Domestik : pasar tradisional, pasar modern

Ekspor : Jepang,china,singapura

Standar : SNI 01-2731-1992

2. CUMI-CUMI KERING

Cumi-cumi kering adalah cumi segar dalam bentuk utuh atau disiangi dengan atau penggaraman yang dikeringkan.

Spesifikasi :

disiangi utuh Organoleptik (6.5) (6.5) (min)

Kapang (negatif) (negatif)

TPC/gr maks (4x10) (1x10)

E.coli (MPN/gram) (3) (3)

Salmonella spp (negatif) (negatif)
S.aureus maks (1x10)

Stock Location :

 - Maluku, Sumut, Sumsel, Jatim, NTB

Pemasaran :

Domestik : pasar tradisional, pasar modern

Ekspor : Jepang

Standar : SNI 01-2719-1992

3. BEKICOT BEKU

Bekicot beku adalah produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku bekicot yang mengalami penyiangan,sortasi, pencucian, perebusan, penirisan, pembekuan, pengepakan dan penyimpanan beku.

Spesifikasi :
Mikrobiologi :
TPC, per gram (5x10)
E.coli (5)
Salmonela spp (negatif)
Vibrio choleraee (negatif)
staphylocococcus aureus (negatif)

Stock location :
Jawa timur

Pemasaran :
Ekspor : Perancis

Standar :
SNI 01-2727-1992


4. TELUR IKAN TERBANG

Telur ikan terbang jenis Cypsi lurus spp mengalami perlakuan pengeringan, penghilangan serat pengayakan dan pengemasan.

Spesifikasi :
Kapang (negatif)
Mikrobiologi :
TPC, per gram maks. (5x10)
E.coli (MPN/gram 3 )
Salmonela (negatif)
Staphylococcus aureus (1x10)

Stock Location :
Sulawesi

Pemaasaran :
Ekspor: singapura, hongkong, jepang

Standar :
SNI 01-2720-1992

5.   UBUR-UBUR ASIN

Ubur-ubur asin adalah salah satu hasil olahan ubur-ubur segar yang bersifat produk asin semi basah dari jenis aurelia spp yang telah mengalami pencucian, penyiangan, penggaraman, dengan bahan tambahan tawas dan penirisan.

Spesifikasi :
Kapang negatif
mikrobiologi
TPC/gr maks. (5x10)
E.coli (MPN/gr) (3)
Salmonela (negatif)
S.aureus maks (negatif)
V.cholerae (negatif)

Stock Location :
jatim,kalsel,jateng,maluku

Pemasaran :
Ekspor : jepang, Singapura

Standar :
SNI 01-2707-1992


6. PAHA KODOK BEKU

Paha kodok beku adalah paha kodok segar seperti jenis rana-rana sp tanpa kulit yang dibekukan sehingga suhu pusat 20 derajat C

Spesifikasi :
Mikrobiologi
TPC/gr maks. (5x10)
E.coli (MPN/gr) (3)
Salmonella (negatif)
S.aureus maks (1x10)
V.cholerae (negatif)

Stock Location :
Sulses, Bengkulu, NTT, Jatim. Sumbar

Pemasaran :
Domestik : Hotel dan restaurant
ekspor :Jepang, Uni eropa, singapura, AS

Standar :
SNI 01-2706-1992


7. SIRIP CUCUT KERING

Sirip cucut kering adalah olahan hasil perikanan yang bahan bakunya dari ikan cucut segar dengan mengalami pemotongan sirip dari ikan perapihan pangkal sirip, pencucian dan pengeringan

Spesifikasi :
Mikrobiologi
TPC/gr maks  (1x10)
E.coli (MPN/gr)
Coliform (MPN/gr) (100)
Salmonella spp (negatif)
V.cholerae (negatif)

Stock Location :
 Maluku, jatim. jateng, sumsel

Pemasaran :
Ekspor, Singapura, Hongkong, Jepang

Standar :
SNI 01-2695-1992


8. GURITA ( Octopus sp) UTUH BEKU

Hasil olahan dengan bahan baku gurita utuh segar yang mengalami penyiangan, pencucian, perendaman,sortasi, pencelupan, penyusunan dan pengepakan.

Spesifikasi :
Mikrobiologi :
TPC maks (koloni/gr 5.0x10)
E.coli maks (APM/gr<3)
Salmonella (negatif)
V.cholerae (negatif)
V.parahaemolyticus (< 3)
Parasti maks per ekor (0)

Stock Location :
Aceh, Bengkulu, Sulteng, Maluku, NTT

Pemasaran :
Ekspor : Singapura, Hongkong, Jepang

Standar :
SNI 01-6941.2-2002


9. UDANG BREADED BEKU

Udang Breaaded Beku adalah udang segar yang telah mengalami pengolahan melalui tahap-tahap penyayatan, perendaman pada larutan garam, pelumuran tepung, pembekuan maks -18 derajat celcius dan pengemasan.

Stock Location :
DKI, Sumut, Jawa Tengah, Jawa Timur.

Pemasaran :
Domestik : Pasar tradisional, pasar modern, hotel dan restaurant.
Ekspor : Jepang, Singapura, Hongkong. Uni eropa, AS

Standar :
SNI 01-6163-1999

10.  UDANG DALAM KALENG

Udang dalam kaleng adalah produk yang dibuat dari udang segar dari species terlampir dikemas dalam kaleng dan ditutup secara hermetik dan telah mengalami masa pengeraman.

Klasifikasi :
Standar ini digolongkan menjadi 1 tingkatan mutu

Spesifikasi :
- Organoleptik min. (7)
- Keadaan kaleng (normal)
- Cemaran mikroba :
bakteri aerob termofilik maks. (koloni/gr 100)
bakteri anaerob maks. (kol/gr 0)
Coliform (APM/gr < 3)
Clostridium perfringens (negatif)
- Cemaran logam:
Timbal (Pb) maks. (mg/kg 2.0)
Tembaga (Cu) maks. (mg/kg20.0)
Seng (Zn) maks. (mg/kg 100.0)
Timah (Sn) maks. (mg/kg 250.0)